雞骨重金屬

2016年7月14日 — 張文怡營養師提醒，雞骨和豬骨中雖然含有營養成分，卻也可能含有重金屬如：鉛等汙染物，熬煮的時間長，釋放量可能增加。為了降低風險，建議慎選品質優良的 ...

2020年8月28日 — 大骨湯補鈣又養身，喝一口湯吃一口肉再吸一吸骨髓，幸福感超足！但你知道，吸一口骨髓，重金屬物質就更容易威脅你的健康嗎？畢竟豬骨含鉛是真實存在的。

圖、文：呂孟凡營養師你是否聽過身邊的人說：不要喝大骨湯！ 熬大骨湯會把重金屬熬出來，對身體不好！！！

2016年1月8日 — 首先，正常的豬體內是不會有鉛的。豬肉裡的鉛，往往是來自於餵食的豬飼料裡被鉛污染，豬長期大量食用後，累積在肉骨裡面。

作法： 1. 洋蔥切絲燙過後撈起來。 2 加水熬煮至洋蔥溶解，不用加鹽或味精。味道怕太單調的話，也可加入黃豆芽、海帶、蕃茄、蘿蔔熬煮。

2020年10月2日 — 毒理專家招名威指出，許多婆媽都知道「喝排骨湯加點醋」可促使骨頭中的鈣質釋出，有利人體吸收，甚至會透過把大骨拍碎再熬湯，希望可以釋出更多鈣質，但 ...

其實不然，不管有沒有汙染，哺乳動物都會把體內的鉛儲存在骨頭裡，一公克的豬骨有1到15微克的鉛，是雞骨的百倍以上。 ... 骨的鉛含量其實比大骨還高。 ... 重金屬。千萬別把吃 ...

2020年10月26日 — ... 骨湯可能會有鉛等重金屬殘留的問題？ 但其實動物身上的鉛是以磷酸鉛的形式留在骨上，透過熬煮只會有非常微量的鉛溶出，每天要喝上百公斤才容易危害 ...

2022年11月2日 — 要利用大骨湯攝取鈣和鎂，其實效率不大，因為每份的含量不及每日所需的5％。同樣的因為喝大骨湯而喝到重金屬中毒機率也不大，因為鉛和鎘的濃度都蠻低的。

2019年5月6日 — 如果你就是不想吃到任何重金屬，覺得有安全疑慮，大骨湯可能就不是你的優先選擇囉！ 總結來說，想從這些熬煮的湯攝取均衡營養，應該連湯裡的食材都一起 ...