阿基師麻油雞作法

2012年4月16日 — 重點來了！熱果以後，首先下鍋的不適麻油！而是... 02. 將～將～～雞皮！ 將雞皮都下去，把油逼出來。再將老薑丟下去炒。然後再把雞肉丟下去。 03. 翻炒 ...

2018年1月9日 — 麻油雞（4人份） · 1.雞胸肉切薄片，沾一點樹薯粉，用手抓一抓備用。 · 2.薑切片放到鍋底乾煸，先不急著加油，而讓薑直接貼緊鍋底加溫，等到略有焦香味時， ...

2014年9月17日 — 步驟. 老薑洗淨切片備用。去骨雞腿肉洗淨後切塊，並且將雞皮與肉分離。熱鍋後先將雞皮丟入鍋內翻炒，將油逼出。 油逼出後，將雞肉與薑片丟下去翻炒至不見 ...

... 麻油雞上桌. 作法: 1.) 阿基師說麻油不耐炒,炒久了會變苦,所以改用雞皮先煎出油 2.) 鍋底有雞油後下薑片炒至有香味(雞皮取出) 3.) 下雞肉翻炒至表面上色,再將麻油淋一匙 ...