阿基師豬腳

2023年4月12日 — 做法： 1.蒜球入烤箱烤至軟綿。 2.將豬腳乾煎至金黃。 3.起鍋加少許橄欖油炒香洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹，加入紅酒、番茄醬、1茶匙鹽和熱水，倒入壓力鍋，加 ...

2023年4月11日 — 精選優質豬腳腿肉中段，以阿基師秘製獨家香料．細緻文火燉煮熬煮多時，將冰糖反覆澆淋於豬腳表面．焦糖色澤香味四溢。整隻豬腳在滷汁中透澈入味．厚實 ...

2011年11月28日 — 1、豬腳先洗過後熱水洗淨、瀝乾再放入冰水中冰鎮一下，倒入醬油攪拌以入味上色！ 2、油鍋將醃過的豬腳以熱油煎黃，除煎出香味、還使肉質收縮緊致皮質香Q！

2019年3月4日 — 滷豬腳─阿基師作法： 豬腳洗淨切小塊起滾水鍋，加入兩片薑片、些許米酒，汆燙豬腳水滾後，再加1杯水滾起取出豬腳沖冷水3分鐘，可增加豬腳.

標籤滷豬腳阿基師的食譜：私房醬香豬腳,所需的材料：豬腳2隻調味料、醬汁：紹興酒2湯匙(黃酒也可以)豆瓣醬2湯匙醬油2湯匙沙茶醬2湯匙冰糖8顆鹽2024/03/28 07:51:12 by.

只要謹記在起鍋前十分鐘，加入一大匙的麥芽糖，再次提味及上色，豬腳的立刻光澤油亮，而且越滷越香，有香氣，卻不死甜唷！