關西煮關東煮

2019年7月29日 — 位於大阪福島區的關東煮專門店「花くじら本店」在當地甚具人氣，其選用的湯底在「關西風」上額外加添了鯨的皮和舌頭來燉煮，是平時在坊間吃不到的口味。

2019年8月6日 — 關東是以鰹魚、濃口醬油所熬煮； 關西則是以昆布和薄口醬油， 前者顏色較深；後者味道較淺。

關東煮（日語：御田／おでん、関東煮）與關東炊（関東炊き）是日本的大眾料理，「關東煮」（或関東炊き，讀音皆為kantodaki）為關西人給這種料理的名稱。

2019年11月11日 — 關東煮（日文「関東煮kantodaki」）也稱為「おでんoden」（御田），原本是源自關西的豆腐料理「田楽dengaku」的別稱。 ... 關東煮的由來其實眾說紛紜？

2019年10月18日 — 關於關東煮的由來主要有三：一是江戶時代關東地區開始流行用醬油煮おでん，二是1923年關東大地震，當時關東的廚師到關西地區避難，而關西地區的廚師為了 ...

2022年6月8日 — 雖然日本統稱「黑輪（おでん）」，但在關西以獨特名稱「關東煮（関東煮）」來表示這是源自關東的燉煮料理。 關東煮使用濃郁醬油，所以味道上稍鹹，因為 ...

煮法差異. 傳統日式關東煮會用大鍋細細熬煮，除了湯頭以外，食材的處理方式和下鍋順序也特別講究，像是白蘿蔔的厚度3 公分左右最合適、烹煮時加入洗米水去除土味及苦澀味等 ...

2024年1月8日 — 將各種食材放入日式高湯中燉煮的關東煮（おでん）想必台灣人也非常熟悉，雖然中文有關東兩字，但其實並非關東限定的料理，而是日本全國人民冬季最喜愛的 ...