鑄鐵鍋滷味

2016年2月18日 — 調味料：米酒半碗、醬油一碗、開水一公升左右、滷包一包（我是用小磨坊的滷包，超市都有在賣）、八角四個、胡椒粉少許、蔥段（一兩根蔥切成段）、薑片兩三 ...

滷牛腱、滷味拼盤 ... 這是從小到大家裡每年必出現的年菜，而且這道都由老爸親自操刀。不能返鄉過年，我試著複製家裡的味道來彌補無法團聚的缺憾。

2017年3月7日 — 1.熱了鍋子來煸薑 · 2.接著煸肉，把肉煸得兩面金黃(不用很金黃啦) · 3.下蔥段(蔥白的部分)、蒜頭，翻炒出香氣 · 4.下適量冰糖翻炒出一點糖色(省略這個步驟， ...

2016年10月13日 — 【勘吉廚房】鑄鐵鍋滷味。滷牛腱 · 1.買回來的牛腱冷水泡1~2小時去血水,中間可以換個2~3次水 · 2.起一湯鍋水滾放進牛腱汆燙,並加入薑片與米酒幫助去腥 · 3 ...

2019年1月31日 — 一鍋煮的概念， 滷雞腿、豆乾、蒟蒻⋯ 冰箱冷藏存放， 想吃的時候， 隨時加熱享用。 午餐便當盒， 最受歡迎的好料理。 【關鍵字】：蒟蒻、豆乾、油 ...

2022年6月30日 — ... 滷味滷起來，準備了雞翅，杏鮑菇，豆皮，蒟蒻，黑輪片，豆干，什麼都可以滷，小孩不能滷以外 滷起來滷起來滷起來 怎麼才星期四太太就好想喝啤酒 ...

2021年10月16日 — 作法 · 牛肚先洗淨去除雜質，用蔥段、薑片、米酒、滾水川燙煮20分鐘後，撈起切成4X2CM長條備用，白蘿蔔切成大圓塊備用。 · 取富蘭鍋ALKI，把蘿蔔跟牛肚放入 ...

2016年9月1日 — 食材 · 大蒜. 3顆 · 蔥. 3-4根 · 醬油. 2大茶匙 · 醬油膏. 4大茶匙 · 冰糖. 酌量 · 水. 適量 · 滷包. 1個.