醃肉嫩
2021年4月7日—醃漬肉絲常用的調味料有這些:白胡椒粉→去腥。不放黑胡椒,高溫快炒會顯黑燒焦,喜歡可以在起鍋前加入。,2019年9月11日—洋蔥、薑、青蔥、大蒜都是常見的的醃肉辛香料,能有效除去腥羶味,讓肉品入口更清爽!不過用辛香類來醃漬的軟化效果較不及水果。,...
6種軟化肉質的秘訣在家也能做高級餐廳料理
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2022年8月11日—廚子靈感網站(Cook'sIllustrated)用小蘇打粉(bakingsoda)鹼化肉塊的表面,讓肉塊在烹煮後變的軟嫩。大的肉塊在碳烤或煎烤前,先抹上小蘇打粉,再放 ...
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