透抽卷

食材：澎湖中卷、五味醬□ 作法： 1000cc水燒開後，加入200cc冷開水，將火源轉「最小火」後放入解凍完成的中卷，不加蓋燜泡7分鐘，撈起放入冰開水快速降溫，並將中卷內臟、 ...

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透抽則像是「放大版的小卷」，又稱為「真鎖管」，熱量低、營養高，不但富含EPA、DHA，蛋白質含量更達16％，脂肪含量則不到2%，適合減肥的人食用；新鮮的透抽稍微汆燙就很鮮 ...

2023年4月14日 — 中卷、透抽名稱常被混用，許多人並不清楚兩者的區別。 實際上中卷、小卷，都是未成熟的透抽，要長到20公分以上成體，才會交配繁殖。 挑選時盡量選擇20公分 ...

透抽，學名真鎖管，俗稱中卷、鎖管、劍尖槍烏賊；胴長約40公分，鰭長佔胴長的二分之一強，呈長稜形，後端抽長，後緣微凹。其分佈和棲息於近岸淺海區；相似的近親家族有， ...

2022年6月6日 — 此外，鎖管其實是小卷、透抽、中卷的通稱，主要是以體型來分類，農委會用一張圖教民眾辨別「鎖管家族」，只要從鰭上的「外套膜」長度來區分，就能輕鬆辨別 ...

... 卷，透抽 ... 卷(或小管)，體型短小圓潤。而長度在15 公分以上大隻的稱為透抽(或中卷）。川燙或清炒透抽都很合適可保留原有的鮮味，烹調時再留意煮的時間就可吃到Q彈鮮甜的 ...

【120g/尾(100g ~ 140g)】. 小卷∕ 中卷∕ 透抽 每隻身長約16~20cm ○ 鮮度100%，明亮的眼睛、新鮮的色澤 ○ 現撈級別的頂級透抽 ○ 簡單川燙就是頂級美味，鮮甜Q彈.