【貝果】料理大全

2023年5月8日 — 做法 · 把溫水、白糖、即溶速發乾酵母混合均勻，靜置5分鐘。 · 接著把高筋麵粉、低筋麵粉、鹽巴混合。 · 把步驟1放入麵包機中，選擇揉麵團模式15分鐘，接著分 ...

貝果屬於麵包的一種，是猶太人傳統的食物。把發酵過後的麵團放入沸水中煮過，再送進烤箱烘烤，可以隨自己的喜好加入不同配料，貝果的口感內部鬆軟，外部有嚼勁， ...

2021年9月22日 — 蜂蜜10g 可讓貝果更加濕潤喔! 無鹽奶油15g (室溫軟化). [燙麵水]. 蜂蜜50g. 水1000ml.

高筋麵粉450克•糖1又3分之1小匙•喜馬拉雅岩鹽1又3分之1小匙•酵母粉二分之一小匙•二砂糖30克•水260~270•奇亞籽適量•肉鬆5小匙•小磨坊海苔拌飯粉2小匙•黑芝麻適量•熱 ...

一開始找的食譜，做法是直接法（材料攪拌完（我用KitchenAid Artisan抬頭式攪拌機(4.7公升) ）→ 發酵→ 烤培），攪拌完的貝果總共約經過1.5小時的發酵，用滾水加入麥芽粉 ...

2021年9月6日 — 原味貝果食譜 · 1.將高筋麵粉、鮮奶、砂糖、鹽、 冰水放入攪拌盆，使用攪拌機以低速檔攪拌均勻（手揉也可以） · 2.攪拌均勻後加入酵母繼續攪拌至光滑不黏 ...

中種法麵團：•高筋麵粉420g•水245g•酵母4.2g•主麵糰：•高筋麵粉180g•水105g•酵母1.8g•糖20g•鹽8g•紅麴粉14g•抹茶粉6g（用綠一點的抹茶粉顏色會更漂亮）.