豆花酸味
,2023年7月12日—浸泡黃豆時須注意泡豆水,若有酸味表示微生物滋長,要避免泡到出現酸味,在冰箱中冷藏泡豆更安全·豆中含有影響人體消化的酵素,因此豆漿一定要煮熟·使用 ...,接著為添加不同濃度之GDL對豆花pH值試驗,結果顯示添加0.2N至0.5N之GDL使豆漿pH值由6.62下...
豆花有酸味是什么原因?
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豆花有酸味的原因可能有以下几种:1.内酯放多:豆花是用豆浆制作而成的,如果内酯的量放多了,豆花就有可能发酸。正常情况下,500g豆浆需要用1.25g-1.3g的内酯。2.
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