茶葉蛋沒加茶葉？ 靠「茶滷汁」增色提香

2020年2月26日 — 將紅茶運用在滷肉的滷汁中，除了幫助肉色上色，和沒有添加紅茶湯的滷汁相比，會稍微帶有些微清爽感。而茶香在滷汁中的風味濃淡，取決於茶用量比例搭配 ...

茶香滷豆乾「 醬汁再利用」. 香噴噴紅玉茶葉蛋. 紅玉茶葉少許（紅茶類的茶包較適合、伯爵、普洱也行）•滷汁材料：•肉桂葉3片•放牧有機蛋18個•水1600CC•醬油100CC•桂皮8 ...

紅玉茶葉少許（紅茶類的茶包較適合、伯爵、普洱也行）•滷汁材料：•放牧有機蛋18個•水1600CC•醬油100CC•桂皮8個•八角2朵•冰糖16克•肉桂葉3片•乾辣椒6根.

2022年1月10日 — 滷汁蓋過蛋小火煮30分鐘即可，接著最好浸泡兩天，要吃時再次煮滾則味道更佳。 為避免「茶葉蛋」煮得太乾，入味要靠「浸泡」，以時間換取美味。

2024年6月4日 — 茶葉蛋快手又容易做，簡單用茶包都整到，一次更可以多做幾隻，留來帶飯或做下午茶也很方便。想茶葉蛋入味，便要烚熟後仔細敲裂蛋殼，讓滷汁更易入味。

2020年12月23日 — 加入茶葉一起滷製的豆干，氣孔中充滿甘甜香醇的滷汁，趁著燒燙燙的時候來一口，配點蔥蒜末和辣椒醬，是個很適合邊閒聊邊小酌的小菜喔!

2022年3月11日 — 在米國要蒐集到所有想吃的滷味食材太不容易了，因此我用手邊的食材，簡單滷一鍋沙茶滷味，以沙茶醬為滷汁基底，用蜂蜜來增加甜度和甘味，再用滷包來增加五 ...

2013年12月12日 — 民眾擔心這種特製滷汁長時間熬煮可能質變，對人體健康有影響，對此超商表示所謂的「茶滷汁」，其實是獨門秘方，為了增加茶葉蛋香氣，成分絕對沒問題。

2022年12月21日 — 本篇介紹煮茶葉蛋時的小技巧，以及一個簡單的茶葉蛋食譜作法。【紅茶茶葉蛋食譜】材料雞蛋10顆、紅茶茶包3包、八角2顆、月桂葉5片、醬油220克、冰糖20 ...

1.滷包材料全部放入滷包棉袋中，綁緊備用。 2.蔥、薑拍鬆放入鍋中，倒入水煮至滾沸，加入醬油。 3.待作法2再次滾沸，加入糖、滷包，改小火煮約5分鐘至香味散發出來，再倒入紹興酒即可。