茶湯會苦
2021年5月11日—其次,泡茶時所用的水溫也是直接影響茶湯味道的重大因素。茶葉中的咖啡因、茶多酚及茶胺酸主宰茶湯的味道,咖啡因的釋出,是茶湯苦味的來源; ...,2017年1月9日—...會因為製茶技術和焙火的程度而有太大的差異,咖啡因多半會與兒茶素結合,這就是為什...
會苦的茶就是不好?茶,有苦味或澀味是為甚麼?
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會苦的茶就是不好?茶,有苦味或澀味是為甚麼?·1.殺青不足,內含物質無法轉化。·2.季節因素,溫度高、日照強的季節裡所採的茶菁較苦。·3.品種特性,例如大葉種較小葉種苦 ...
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