茶湯會苦
2021年5月11日—其次,泡茶時所用的水溫也是直接影響茶湯味道的重大因素。茶葉中的咖啡因、茶多酚及茶胺酸主宰茶湯的味道,咖啡因的釋出,是茶湯苦味的來源; ...,2017年1月9日—...會因為製茶技術和焙火的程度而有太大的差異,咖啡因多半會與兒茶素結合,這就是為什...
苦澀哪裡來? 化苦澀為醇合的四個關鍵
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2021年8月18日—...茶湯愈不會苦澀。茶園座向、濕度高低、遮蔭多寡等因子,也同樣會影響茶樹的溫度與日照強度,多方影響多酚類物質的含量。在高海拔或緯度較高地區因氣溫 ...
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