茶湯會苦
2021年5月11日—其次,泡茶時所用的水溫也是直接影響茶湯味道的重大因素。茶葉中的咖啡因、茶多酚及茶胺酸主宰茶湯的味道,咖啡因的釋出,是茶湯苦味的來源; ...,2017年1月9日—...會因為製茶技術和焙火的程度而有太大的差異,咖啡因多半會與兒茶素結合,這就是為什...
【茶葉小知識】茶葉為什麼喝起來會澀?
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2016年12月21日—我們都知道茶葉裡面含有許多營養物質,其中一項就是「兒茶素類」,它就是造成茶湯會「澀」的原因,但同時也是讓茶湯富有滋味的物質之一!茶葉一定會含有 ...
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