茶湯會苦
2021年5月11日—其次,泡茶時所用的水溫也是直接影響茶湯味道的重大因素。茶葉中的咖啡因、茶多酚及茶胺酸主宰茶湯的味道,咖啡因的釋出,是茶湯苦味的來源; ...,2017年1月9日—...會因為製茶技術和焙火的程度而有太大的差異,咖啡因多半會與兒茶素結合,這就是為什...
泡茶不苦不澀秘訣!一張圖學會泡出回甘好茶
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2021年1月19日—日本茶講師本間節子指出,日本茶有2種特性,一種是以較高的水溫沖泡後會冒出許多香氣,但是澀味也會泡出來,遮掩甜味和鮮味。另一種則是冷卻熱水以低溫沖 ...
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