芋頭挑選方式

2020年11月25日 — 如何挑選芋頭 · 看外觀：外觀無破損、缺口，或是奇怪的斑點，表皮乾燥者為佳。 · 看切面：切面顏色白，紋理細緻為佳，質地需硬帶粉感，若有汁液口感不佳。

2017年9月28日 — ・輕摳芋頭切面，綿粉狀較好吃用指甲輕輕摳一下芋頭切面，如果越是呈綿粉狀、澱粉含量越高就越好吃；如果質地太硬或是感覺水水的，就很可能「久煮不爛」。

2021年9月30日 — 首先，挑芋頭得先從外型看起，一.要乾燥飽滿，二.要無損傷，然後切面呈白色，紋理細緻，觸感呈綿粉狀。再來聞聞味道沒有 ...

2020年10月20日 — 均重、整齊度、形狀、縱剖面及病蟲害等芋頭生鮮外觀，以及香氣、色澤、質地、口感等都是挑選芋頭的重點【旅遊經洪書瑱報導】 正值芋頭產...

2022年4月15日 — 如何挑選芋頭 ... 農委會建議切一小塊芋頭，在地上寫字，分布越均勻，表示品質愈好，也可以請賣芋頭的攤商將底部切小片下來，用手指搓切口表面，如果可以在 ...

切一小塊芋頭，在地上寫字，優劣立即見真章，分布越均勻，表示品質愈好，寫完還能聞到濃濃的芋頭香。也可以請賣芋頭的攤商將底部切小片下來，用手指搓切口表面，如果 ...

2017年11月20日 — 一般挑選蔬果時都會挑愈重的愈好，例如西瓜、橘子、山藥等，但挑選芋頭的原則恰好相反。花蓮縣吉安鄉農會食材達人萬淑芬說，用手秤秤看2顆大小相近的芋頭 ...