如何選擇芋頭

2023年11月8日 — 農糧署分享1道芋香西米露，並表示，想要挑選好品質芋頭，建議選擇外型勻稱、無病蟲害或腐爛損傷、拿起來有重量、觸感硬實。（資料照）.

2019年11月16日 — 屏東農好 · 外表要選擇外觀飽滿，沒凹洞、損傷的芋頭最好吃。不是橢圓形，或有腰身或其他形狀，代表養分不足，吃起來就不美味囉！ · 輕輕摳用指甲輕摳 ...

2022年4月15日 — 如何挑選芋頭 ... 農委會建議切一小塊芋頭，在地上寫字，分布越均勻，表示品質愈好，也可以請賣芋頭的攤商將底部切小片下來，用手指搓切口表面，如果可以在 ...

2021年9月30日 — 首先，挑芋頭得先從外型看起，一.要乾燥飽滿，二.要無損傷，然後切面呈白色，紋理細緻，觸感呈綿粉狀。再來聞聞味道沒有 ...

2017年9月28日 — ・輕摳芋頭切面，綿粉狀較好吃用指甲輕輕摳一下芋頭切面，如果越是呈綿粉狀、澱粉含量越高就越好吃；如果質地太硬或是感覺水水的，就很可能「久煮不爛」。

2022年11月17日 — 做蜜芋頭宜選檳榔心芋、高雄一號 · 1.洗淨削皮，切不規則塊狀後，先以小面積接觸鍋底擺放，以避免熬煮的過程中燒焦。 · 2.第1階段先均勻撒上一半砂糖，加熱 ...