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皮蛋含鉛
2020年8月25日—針對民眾的疑慮,食藥署澄清,皮蛋製程可能有鉛、銅等重金屬殘留,但並不表示食用皮蛋就會增加人體的致癌風險,不應將其混為一談。根據衛福部公告的「蛋 ...,2021年3月19日—國家規定所有皮蛋制作中不允許添加含鉛物質,“無鉛”皮蛋中的鉛含量不得大於0...
皮蛋中的重金屬
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...鉛醃製皮蛋,以減少皮蛋中的鉛含量。長期攝入過量鉛會令腎臟和中央神經系統受損。本港所有從內地進口的禽蛋(包括皮蛋)均須來自註冊的養殖場和加工廠,並須附有衞生證書。
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