燙麵蛋餅皮

2018年5月23日 — 做法： 1. 將麵粉和鹽放入攪拌盆，先稍微攪拌一下，接著將溫熱水直接加入，使用攪拌機的話請用低速攪成棉絮狀；若沒有攪拌機就用筷子攪成快結團的狀態。

... 蛋餅皮』約做8片 【配方材料】 中筋麵粉400克/ 滾燙開水160克/ 冷開水100克/ 鹽巴5克。 【詳細做法】此為中式燙麵做法。 《1》把鹽巴倒入中筋麵粉中攪拌均勻、接著倒入 ...

2016年8月28日 — 8.熱鍋後，平底不沾鍋裡擦上薄薄的油也可不擦，倒入蛋液，再將已桿好的麵皮取起放在蛋液上即可。

2019年1月4日 — 水溫過高會變成燙麵法，成型的麵團會軟軟黏黏的，不會有嚼勁. 最後拌入常溫水，用手揉至水分完全被麵團 ...

2021年6月2日 — 獨家熱水燙麵、手製的功夫， 讓大家吃的到冷卻後還不會變硬的口感， 酥脆的蛋餅皮變化多變， 可軟Q也可酥脆，讓你一餅多吃的概念!

『非餅尋嚐』明星商品『酥皮蛋餅皮』採用『熱水燙麵』的手法製作餅皮，透過醒麵與整形的過程保留餅皮的Q彈口感。 在料理上也能更加方便、簡單、快速又兼具品質多款餅皮 ...