燙麵蛋餅皮
2018年5月23日—做法:1.將麵粉和鹽放入攪拌盆,先稍微攪拌一下,接著將溫熱水直接加入,使用攪拌機的話請用低速攪成棉絮狀;若沒有攪拌機就用筷子攪成快結團的狀態。,...蛋餅皮』約做8片【配方材料】中筋麵粉400克/滾燙開水160克/冷開水100克/鹽巴5克。【詳細做法】...
軟中帶Q,回味無窮【蛋餅皮】|麵皮版
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2019年1月4日—水溫過高會變成燙麵法,成型的麵團會軟軟黏黏的,不會有嚼勁.最後拌入常溫水,用手揉至水分完全被麵團 ...
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