燙麵水餃皮
2019年2月15日—...水餃皮是冷水麵,就是用冷水和成麵糰做的,冷水麵的皮有彈性、較耐煮,因此水餃可以在水中滾動而不破。蒸餃和鍋貼則是用燙麵做外皮,燙麵比較沒有彈性 ...,,2020年2月22日—筋度和韌性界於冷水和麵跟全燙麵之間,根據熱水和冷水的比例不同,麵團的...
自製燙麵餃子皮
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第一次自己做餃子皮,參考了阿基師的影片和網路上的食譜,實際做了之後,覺得只要注意一些眉眉角角,其實不會很難~.首先,水餃皮的材料就很單純:麵粉、水.
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