燙麵水餃皮
2019年2月15日—...水餃皮是冷水麵,就是用冷水和成麵糰做的,冷水麵的皮有彈性、較耐煮,因此水餃可以在水中滾動而不破。蒸餃和鍋貼則是用燙麵做外皮,燙麵比較沒有彈性 ...,,2020年2月22日—筋度和韌性界於冷水和麵跟全燙麵之間,根據熱水和冷水的比例不同,麵團的...
自製鍋貼皮(半燙麵)食譜by 職業觀光客Lisa
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2023年1月31日—之前有說過半燙麵的麵皮適合用來做煎餃皮,所以這次我也適用半燙麵的麵團來做鍋貼皮。食材.中筋麵粉.600g.鹽.
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