燙麵水餃皮
2019年2月15日—...水餃皮是冷水麵,就是用冷水和成麵糰做的,冷水麵的皮有彈性、較耐煮,因此水餃可以在水中滾動而不破。蒸餃和鍋貼則是用燙麵做外皮,燙麵比較沒有彈性 ...,,2020年2月22日—筋度和韌性界於冷水和麵跟全燙麵之間,根據熱水和冷水的比例不同,麵團的...
水餃皮食譜(半燙麵),適合煎餃Dumpling Wrappers Recipe
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2020年9月10日—水餃皮食譜(半燙麵),以前寫過另外一篇用冷水和麵的水餃皮,那水餃皮包出來的水餃比較適合用來水煮,這次分享半燙麵的水餃皮,適合用在煎餃。
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