餃皮

第一次自己做餃子皮，參考了阿基師的影片和網路上的食譜，實際做了之後，覺得只要注意一些眉眉角角，其實不會很難～. 首先，水餃皮的材料就很單純：麵粉、水.

2009年10月27日 — 自製餃子皮 · 1.將所有材料放入盆中,冷水慢慢加,攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵團 · 2.將麵團搓揉約5-6分鐘至光滑 · 3.蓋上擰乾的濕布鬆弛1個小時.

2020年8月14日 — 想一次消耗大量水餃皮，最快速的方式就是做成麵條。把水餃皮切半，用手慢慢拉長麵皮，變成寬麵條的樣子，再下鍋煮熟即可。煮好的麵條可依個人喜好做成湯麵 ...

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2018年9月30日 — 1. 基本水餃皮的麵粉和液體比例為1：0.5～0.55，也就是說100g麵粉加50g~55g的液體，用溫水拌麵，麵糰會較柔軟好操作喔！ 2.此次總共成品為75片水餃皮。

將高麗菜切絲後加鹽讓高麗菜出水。 絞肉加鹽攪拌，讓絞肉更有黏性。 將所有調味料加入絞肉中，持續攪拌均勻。 將高麗菜的水分盡量擠乾，與絞肉及蔥花一起拌勻。 放入冰箱 ...