乳白色大骨高湯這樣煮食譜與作法by 小貝麻馬

2023年11月17日 — 附加3分鐘洗豬骨及排骨最乾淨方法，快速排清肉、骨內的血水與污物。 湯為什麼會變奶白？ 煲魚湯會呈現奶白色，因為魚肉的油脂及蛋白質在高溫熬湯 ...

2019年3月13日 — 所有食材洗淨。豬大骨放入冷水中加熱煮沸2分鐘。 · 撈起1的豬大骨，並以清水沖過。 · 蔥切段，薑去皮後切片。洋蔥去皮一端畫十字深刀紋，西洋芹洗淨切大塊。

一般好的豚骨高湯，都是『大骨敲碎』後熬湯，其中骨頭的骨髓，是高湯中的靈魂，而帶有骨髓的骨頭，除了大骨以外就是龍骨了。 另外，支骨的美味，是另一股清流，一種沒有 ...

2023年2月22日 — 使用各種動物骨或肉時，可以按照湯品需求來選擇，像是豬骨高湯可選用豬大骨、豬龍骨或尾冬骨等，都適合熬煮高湯；雞高湯可以使用雞骨架、雞爪、雞翅等；蔬 ...

2018年9月28日 — 豬背骨500 克（或是拿來熬湯用的~~ 超市.

2020年5月7日 — ... 骨(豬骨)高湯一定要花上三四個小時熬湯, 其實關鍵是在於火侯而已訣竅提示我個人的想法是用大火煮過的豬骨 ... 熬煮了半小時還是煮出乳白色的湯喔, 只是味道 ...