煲粥皮蛋

我習慣煲粥放一隻瓷羮在鍋裏防止黏鍋底。 水燒開，把表面浮著的泡沫用勺子撈走。 加入一半的皮蛋。 調中低火，放兩枝筷子在鍋上，然後蓋上蓋子。 煲45分鐘，偶爾攪拌一下。

2017年8月3日 — 梁師傅說分量是1碗米，用半隻皮蛋，由於皮蛋很細碎，煲出來不會見其蹤影。 皮蛋跟米撈勻，可令粥更綿滑。 ... 煲粥的米及水比例，大約1:12-15，即1碗米用12 ...

2024年3月7日 — 做法 · 1. 皮蛋1隻切碎，1隻切粒。瘦肉一開兩大件，抹上鹽醃至少1小時。 · 2. 煲滾水，加入瘦肉和拌好的米和皮蛋，開中大火滾12分鐘，要保持米粒翻滾的 ...

2022年2月11日 — 1. 米洗完用塩巴和沙拉油各少許拌勻，醃15分鐘，等水大滾再放米下去。 · 2. 肉絲也用少許塩和些許沙拉油，醃漬約15分，記得要抓均。 · 3. 皮蛋剝殼，用碎 ...

2023年12月23日 — 1. 豬????洗淨，以粗鹽醃過夜，洗去鹽分備用。 · 2. 米洗淨，盛起，加鹽、油拌勻。 · 3. 煲滾水，加入米、豬????煲滾，轉慢火煲約半小時。 · 4. 取出瘦肉，撕碎， ...