煮魚湯

魚湯料理有哪些變化？簡單家常食譜，包含： 薑片鱸魚湯、電鍋鱸魚湯、鱸魚湯、石斑魚湯、薑絲魚湯.

2021年8月29日 — 湯鍋中倒入橄欖油一小匙，先爆香薑絲，薑絲煸香後再下蔥白部分炒香。 ✏多這個爆香步驟魚湯香氣更好，覺得麻煩者可省略，蔥薑直接加到湯裡一起煮即可。

2019年12月11日 — 將條魚的魚肉跟魚骨分切後，魚骨切段下鍋煎至上色，再倒入熱水以中火熬煮，接著再放入薑片、蔥白段跟米酒，等湯熬得差不多後，轉小火，放入魚片泡熟即可。

2023年11月11日 — 2. 取出湯鍋倒油熱鍋，將鯽魚塊煎香、洋蔥與番茄片煮軟，倒入水（需蓋過食材）與薑片並蓋上鍋蓋，轉小火續煮40分鐘；最後以鹽調味，完成。 魚湯食譜2：薑 ...

2021年7月26日 — 多做了這一步，魚湯煮起來，不會羅羅有臭腥味，薑絲魚湯會又清又好喝喔！最後，猩弟順便分享一下，躲在牆邊偷學的薑絲魚湯做法給大家喔！ ➀湯鍋內，倒入 ...

因為水滾了才放魚肉，會讓魚肉太快被煮熟，湯頭淡而無味，所以從冷水開始煮能讓魚肉有時間釋放鮮味，轉大火則能縮短魚肉的烹調時間，避免煮太久肉質老化。

2023年10月18日 — 煮魚湯別只知道加薑！大廚加2食材瞬間去腥提鮮，湯頭奶白、肉質滑嫩 · 1. 選用新鮮魚 · 2. 魚本身要夠乾 · 3. 魚要煎熟 · 4. 加入滾水 · 5. 加薑及去除 ...