,魚湯料理有哪些變化?簡單家常食譜,包含:薑片鱸魚湯、電鍋鱸魚湯、鱸魚湯、石斑魚湯、薑絲魚湯.,2021年8月29日—湯鍋中倒入橄欖油一小匙,先爆香薑絲,薑絲煸香後再下蔥白部分炒香。✏多這個爆香步驟魚湯香氣更好,覺得麻煩者可省略,蔥薑直接加到湯裡一起煮即可。...
煮魚湯別只會加蔥薑蒜!內行人1步驟去腥提鮮,湯頭香甜濃郁
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因為水滾了才放魚肉,會讓魚肉太快被煮熟,湯頭淡而無味,所以從冷水開始煮能讓魚肉有時間釋放鮮味,轉大火則能縮短魚肉的烹調時間,避免煮太久肉質老化。
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