要訣一:肉先切厚片再拍薄·切下約1.5公分的厚片,用廚房紙巾將表面的水分吸乾。·劃斷里肌肉帶筋的部分,避免肉片在油炸時捲縮。·豬排蓋上保鮮膜,用 ...,,2022年4月14日—步驟·1.將豬里肌肉斷筋,用鹽、白胡椒醃製30分鐘。·2.里肌肉過三關(麵粉-蛋液-麵包粉)後靜置10...
阿基師家常菜-家常炸豬排
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2012年3月30日—阿基師家常菜-家常炸豬排·大人小孩都愛吃的豬排,最怕肉咬不動擱牙,皮不夠酥脆,到底好吃的豬排該如何做呢?·所需食材:大豬排(里肌肉)3片、在來 ...
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