炸豬排肉

2023年2月20日 — 要訣一：肉先切厚片再拍薄 · 切下約1.5公分的厚片，用廚房紙巾將表面的水分吸乾。 · 劃斷里肌肉帶筋的部分，避免肉片在油炸時捲縮。 · 豬排蓋上保鮮膜，用 ...

2021年8月29日 — 1. 將蒜瓣放入攪碎機倒入160cc的攪成蒜汁 · 2. 蒜汁倒入盆中，加入醬油、米酒、糖、鹽、五香粉、白胡椒粉、太白粉攪拌均勻 · 3. 豬排洗淨用廚房紙巾沾乾， ...

2016年8月8日 — 日式炸豬排的美味三要素包括厚度足、皮脆、肉嫩帶嚼勁，正統做法是選用上等里肌肉，不加醃製，僅挑筋、除肥油再加以按摩，裹上酥炸粉過炸，完全吃豬排原味 ...

2023年7月16日 — 日式炸豬排的肉片不用醃漬通常也比較厚，只抹上薄鹽和胡椒粉，更能吃到肉的鮮美，香酥的外皮搭配特製沾醬和高麗菜絲，一口咬下滿嘴生香，自己做能調整 ...

坊間的炸豬排專賣店，幾乎都是選用里肌肉和腰內肉這兩個部位來油炸，因為基本上這兩者都是豬肉中肉質較嫩的部分，不過它們的口感還是有些微的差異，如果你的嘴夠挑剔，一定 ...

2023年3月9日 — 打一顆雞蛋在盆中，豬肉片兩面充分沾取蛋液後，再依序裹上低筋麵粉以及麵包粉，油炸後才會酥脆。

2018年11月17日 — 炸豬排深受訪日遊客的歡迎。作為一道有代表性的日本菜，材料中的低筋麵粉、雞蛋和肉隨處都有賣，麵包粉也不難買到，所以在國外做起來也很容易。

2021年9月23日 — 裹粉有三步驟，乾醃的豬排最基礎的裹粉方式就是俗稱的「過三關」，以日式炸豬排為例，肉排依序沾附麵粉、蛋液、麵包粉等三步驟。 炸豬排要好吃5大詳細步驟 ...