酥脆厚實的口感厚切炸豬排

... 炸。油炸時則有2個定溫油炸鍋輪流使用，先低溫（165～170℃）炸3～4分鐘，再高溫（170～180℃）炸約2分鐘，前者用意在炸熟，後者炸酥。若是家庭油炸油溫可控制在175℃左右。

2023年1月25日 — 1. 豬排用刀背拍打後，邊緣有筋的部份，每隔1.5公分劃一刀，斷筋。 · 2. 用醃料醃個十分鐘以上。 · 3. 利用時間把豬排醬調好。 · 4. 將醃好豬排沾上中筋麵粉 ...

2023年7月16日 — 1. 豬排肉將邊緣的筋切斷，炸時肉排才不會捲起，再用叉子在肉排上叉出平均的小洞。 · 2. 豬排肉兩面抹上少許的鹽和黑胡椒粉，靜置約15分鐘。 · 3. 豬排醬的 ...

2018年1月19日 — 只要掌握幾個小訣竅，外酥內軟的美味炸豬排就能輕鬆上桌，搭配爽脆高麗菜絲，依喜好蘸伍斯特醬或千島醬享用，不必上餐廳也可以享用道地的日式家庭料理喔！

2022年4月14日 — 1.將豬里肌肉斷筋，用鹽、白胡椒醃製30 分鐘。 · 2.里肌肉過三關(麵粉-蛋液-麵包粉)後靜置10分鐘。 · 3.放入油鍋約160 ~ 170度油炸，炸至兩面呈金黃色後起鍋 ...

2017年9月1日 — 取一小口鑄鐵鍋或平底鍋，倒入植物油，油量高度略1.5公分淹過肉排即可，熱油至150度（丟一小塊麵粉進鍋先沉底後才浮起即中油溫），放入豬排炸3分鐘至金黃 ...

2021年9月23日 — 以1公分厚度的豬排為例，約炸3分鐘，豬排表面炸至金黃時，將爐火開至大火，再炸約30∼60秒即可取出。注意：要全部豬排夾出油鍋後再關火。 如果一次要炸 ...

2022年1月10日 — 氣炸豬排 · ​​​​​​​溫度設定200度C · 先氣炸7分鐘，再翻面氣炸5~7分鐘.