混合味噌
日本主婦在煮味噌湯時常會準備兩種以上的味噌,超市裡也能見到「調合味噌」,像是風味強烈的八丁味噌就常混以米味噌調合,讓味道更加溫順;混合味噌也是為了增加湯的厚度, ...,2017年7月5日—混合米麴、麥麴製成的淡色味噌帶點米黃色,味道濃淡適中,經常用來製作湯...
超實用的食材小知識【味噌】,種類大不同,挑到好味噌!
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甘味食材包含豆類、豆製品、蛋奶類、麵粉、米榖等,「味噌」就是大豆混合米或麥或榖製作而成的標準甘味食材。味噌也被視為日本人的平價保健聖品,其富含蛋白質、維生素B1、 ...
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