混合味噌
日本主婦在煮味噌湯時常會準備兩種以上的味噌,超市裡也能見到「調合味噌」,像是風味強烈的八丁味噌就常混以米味噌調合,讓味道更加溫順;混合味噌也是為了增加湯的厚度, ...,2017年7月5日—混合米麴、麥麴製成的淡色味噌帶點米黃色,味道濃淡適中,經常用來製作湯...
如何煮好一碗味噌湯?聊味噌挑選與煮法(下) - 嘖嘖的料理手帳
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