混合味噌
日本主婦在煮味噌湯時常會準備兩種以上的味噌,超市裡也能見到「調合味噌」,像是風味強烈的八丁味噌就常混以米味噌調合,讓味道更加溫順;混合味噌也是為了增加湯的厚度, ...,2017年7月5日—混合米麴、麥麴製成的淡色味噌帶點米黃色,味道濃淡適中,經常用來製作湯...
日本味噌種類推薦怎麼選、怎麼煮、哪裡買?選法、食譜
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2022年8月31日—依麴菌種類不同,可分為米味噌、豆味噌、麥味噌,混合其中兩種麴菌就稱為混合味噌;口味也因麴菌與鹽份比例不同,分為甘味噌、甘口味噌、辛口味噌,麴菌 ...
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