注脂牛肉

2022年7月26日 — 注脂肉指的是以人工注入油脂方式，仿造出油花的肉品。（示意圖／Pixabay） 什麼是「注脂肉」？ 根據澳門市政署報導，注脂肉（Artificially Marbled ...

2022年6月21日 — 所謂「注脂肉」，是指業者在肉品製作過程中會混合食品添加物，注射乳化劑、脂肪組織到肉品中，會增加注脂肉品的口感，其外觀容易誤解為油脂天然均勻分布， ...

所謂注脂肉，是以人工將油脂注入瘦肉中充當油花，以抬高牛排的身價。數年前重組肉新聞沸沸湯湯，民眾方知原來牛排也可能是人為加工組合的肉，現在又出現注脂肉，且注入的 ...

2022年7月1日 — 什麼是注脂肉？和重組肉有何不同？ ... 所謂注脂肉，是以人工方式將油脂注入瘦肉中充當油花，讓瘦牛肉也有漂亮油花，以提高肉品的口感與賣相。廠商可能使用 ...

2022年7月27日 — 根據澳門市政署報導，注脂肉（Artificially Marbled Meat）以牛肉居多，指的是在加工過程中將瘦肉注入脂肪，以提高肉類口感。一般而言，油花越多的肉， ...

2022年12月23日 — 注脂肉是因過瘦的肉類在市場上價格不佳，添加油脂可使肉類的油花分布均勻、增添香氣及改善肉質嫩度，在外觀上容易誤解為油脂天然分布之原型肉類。食品藥物 ...

2021年11月18日 — Hokubee 以此發展注脂技術，把北海道地區淘汰的乳牛牛肉，丟進裝滿油脂、添加劑、防腐劑的機器中，利用上百支針筒上下戳動，將油脂和混合調味料注射進肉裡 ...

所謂注脂肉，是以人工將油脂注入瘦肉中充當油花，使其外觀和自然的「霜降牛肉」一樣，自我拉抬身價。而且，注入的油脂不一定是牛油，可能是奶油甚至是植物性油脂，還可能 ...