法式鹹派

1. 參照p.21的做法1～3製作麵團，但此道材料中的雞蛋，需和冰水一起加入麵粉中，其餘做法相同。 · 從冰箱中取出鹹派皮麵團，取300克麵團放於室溫，等稍微軟化後，以麵棍成 ...

食譜參考三星大廚Thomas Keller的作法，Chef Keller是我最崇拜的主廚之一，每次只要參考他食譜都深獲好評，這次也不例外～這個蘑菇鹹派成果是充滿層次感的派皮、搭配卡式達 ...

2022年11月22日 — 1.將小番茄及櫛瓜以外的材料放塔底。 · 2.鋪上第一層乳酪絲。 · 3.放上小番茄及櫛瓜，再灑上少量乳酪絲。 · 4.倒入鹹派液。 · 5.放入預熱180度的烤箱，烤約35- ...

法式鹹派（法語：quiche）又稱洛林鄉村鹹派、洛林鹹派或簡譯作蛋批，是以雞蛋揉合牛奶或鮮奶油製成的糕點，為法國傳統爐烤佳餚。它的派皮通常先經盲烤，再加入其他食材。熟 ...

【食譜】簡單美味，第一次做就上手的法式海鮮鹹派 · 1.派模塗抹奶油，撒上麵粉，在倒扣多餘麵粉，用來防沾 · 2.冷藏好的派皮，壓桿到比模具大約2cm，厚度0.3cm，即可放入 ...

作法調理時間約90分鐘 · 將A放入碗中攪拌均勻，然後加入蛋黃，進一步攪拌。 · 將室溫奶油放入另一個碗中，用橡皮刮刀攪拌至光滑。 · 每次逐漸添加 1 至 2 份並混合。 · 將3 ...

2021年7月31日 — 法式鹹派做法 · 1. 將冰奶油切成小塊，與麵粉以切拌方式拌成黃色鬆粉的狀態 · 2. 加入雞蛋後，換成刮刀把麵團拌勻 · 3. 大概攪拌至看不到顆粒，能成麵團就 ...