法國麵包粉高筋麵粉
法國巴黎大磨坊法國麵粉:克朗思克T65【CampailletteGrandSiècle、傳統法國麵包專用粉】25kg〈會員免運,結帳時請輸入優惠碼999〉 ...,2021年8月19日—✔️T後面的數字越高,說明麩皮含量越高,就是我們常說的高筋麵粉,反之T後面數字越小說明麵粉越精純和細膩,麩質含...
什麼是法國粉?筋度特性如何?為何可烤出薄脆皮?
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法國粉是台灣對於來自法國單一產區小麥麵粉的習慣統稱,其中如要更精確定義它在在麵包烘焙上想要表現的特色,其實應該更精確到在法國地區,銷售標示為T55的類中筋小麥 ...
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