法國麵包粉差別
2012年12月11日—比較起日本的麵包用粉,法國產小麥所磨製出來的小麥麵粉灰份較高、粉粒也較粗,所以在法國當地多以『灰份含量』之多寡來分類麵粉種類,比如法國地區製作 ...,2021年7月26日—日本麵粉有別於法國麵粉和一般高筋麵粉,最大的特點就是蛋白質和灰分含量都...
釋義『法國麵包專用粉』
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2012年11月11日—由於是針對不同麵包商品所開發,所以這兩類麵粉在蛋白質、灰分等特性表現上自然會有所差異。至於法國麵包專用粉是不是法國來的,又或者原料來源、製作 ...
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