法國麵包粉差別
2012年12月11日—比較起日本的麵包用粉,法國產小麥所磨製出來的小麥麵粉灰份較高、粉粒也較粗,所以在法國當地多以『灰份含量』之多寡來分類麵粉種類,比如法國地區製作 ...,2021年7月26日—日本麵粉有別於法國麵粉和一般高筋麵粉,最大的特點就是蛋白質和灰分含量都...
【麵粉小補帖】T45、T55是什麼?超詳細法國麵粉比較報你知!
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2020年7月20日—...粉」來做區別。法國麵粉可分為T45、T55、T65、T80、T110、T150這六個種類。T後面的數字越大表示精緻程度越低、顆粒越粗且灰分較多,麵粉顏色也相對深。
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