法國麵包粉差別
2012年12月11日—比較起日本的麵包用粉,法國產小麥所磨製出來的小麥麵粉灰份較高、粉粒也較粗,所以在法國當地多以『灰份含量』之多寡來分類麵粉種類,比如法國地區製作 ...,2021年7月26日—日本麵粉有別於法國麵粉和一般高筋麵粉,最大的特點就是蛋白質和灰分含量都...
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2022年6月1日—#日系的法國麵粉與法系的法國粉有什麼差別呢?∙日系的法國粉我覺得操作性好、製作出來的麵包口感比較薄脆!∙而法系的法國粉會比較黏手不好操作 ...
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