沾麵熱湯
2022年10月18日—關於沾麵跟拉麵的差別拉麵是把麵煮熟後加入滿滿的湯汁而沾麵則是將煮熟的麵條過一遍冷水,再沾取另外調製好的熱醬汁搭配多了一步過冷水的步驟,麵條的 ...,2020年4月6日—我以往吃過的沾麵,都溫過頭了。麵條放進去之後,湯汁的溫度降得很快,嚴格說...
冷麵配熱湯?認識「日式沾麵」つけ麺,這樣吃最美味
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2018年6月24日—拉麵是把煮熟的麵直接放入高湯裡,不過沾麵在煮熟後會先「過冷水」,不僅可以洗掉表面的黏液,讓麵條吃起來更滑順潤喉,還能因瞬間降溫使麵條的口感更加緊 ...
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