沾麵熱湯

2020年4月6日 — 我以往吃過的沾麵，都溫過頭了。麵條放進去之後，湯汁的溫度降得很快，嚴格說起來，根本是一下子就冷掉了。但Tomi田的麵條始終保持常溫，不會變得太涼。湯 ...

2018年6月24日 — 拉麵是把煮熟的麵直接放入高湯裡，不過沾麵在煮熟後會先「過冷水」，不僅可以洗掉表面的黏液，讓麵條吃起來更滑順潤喉，還能因瞬間降溫使麵條的口感更加緊 ...

「沾麵」是將有嚼勁的麵條沾取熱湯來食用的一道料理。特徵為Q彈滑順的極粗麵，搭配費時熬煮的濃郁豚骨海鮮湯頭，兩者交織融合，勾勒出彼此最大極限的魅力。

2015年2月25日 — 沾麵和拉麵的最大分別，是「麵條質素重視」，關鍵就是在於冷水沖洗的過程，利用冷縮熱漲的原理，讓麵條收縮變得緊緻，提升入口的嚼勁，同級數的沾麵和拉麵 ...

2022年7月27日 — 「沾麵」是日式拉麵的一種，但知名度不如拉麵，但近來日本越來越多拉麵店菜單中出現沾麵選項，沾麵是什麼？吃法又有什麼不同？今天就一起來看看沾麵大百科 ...

2017年3月21日 — ... 沾麵有各式各樣的吃法，但最重要的是吃沾麵時，可別把冷麵放在熱湯裡太久，會讓湯冷掉，風味還會變樣。 唏哩呼嚕大口吃拉麵，拉麵沾著吃叫做沾麵 ...

2019年11月25日 — 首先，叫餐時麵條的份量是普遍有分小盛丶並盛丶中盛和大盛，可以按自己食量選擇。 我們可以在碗中的湯看到一層厚厚的油，有些人會投訴沾麵的湯汁很油膩。

2019年9月10日 — 飯田商店的沾麵品項為「昆布水沾麵」，最大的特點在於，麵體上桌時浸泡在昆布水中。 ... 1. 先用筷子沾取少量鹽巴，塗在麵條上面。 2. 單獨夾取幾條沾有鹽巴 ...

2022年10月18日 — 關於沾麵跟拉麵的差別拉麵是把麵煮熟後加入滿滿的湯汁而沾麵則是將煮熟的麵條過一遍冷水，再沾取另外調製好的熱醬汁搭配多了一步過冷水的步驟，麵條的 ...