沾麵食法

2019年11月25日 — 根據傳統食法，我們不應馬上喝湯，而是先吃一口沒有沾到任何醬汁的麵條，這樣才能嘗到麵條原本的小麥味道。

2022年7月27日 — 拉麵是將水煮熟的麵放入湯裡就好了，可是沾麵在煮熟後必須有一個過冷水的作業。這不僅是給予麵條滑順潤喉的口感，這樣更可讓麵條更加的緊實彈牙，並將麵的 ...

有別於日常吃到的一碗碗湯麵，沾麵的亮點之一是湯與麵條是分開上，而沾麵的精髓在於麵條，一碗好的沾麵，麵條最好大約為2至3毫米的粗度，部份更配有坑紋。加上按照日本傳統 ...

夾起一口可以吸取的麵量，慢慢地沾取湯頭吧！將麵條完整地浸泡在湯頭內，就可以完美吸附湯汁。如果想要品嚐麵條本身帶有的小麥風味，可以保留部分麵條，不要讓它沾到湯頭。

2024年3月3日 — 沾麵可說是拉麵的延伸變化，有別於一般拉麵是將麵放在湯裡，吃的時候邊吃麵邊喝湯，沾麵則是湯與麵條分開擺放，吃的時候才夾起適量的麵條，放入沾湯裹上 ...

2019年9月10日 — 1. 先用筷子沾取少量鹽巴，塗在麵條上面。 2. 單獨夾取幾條沾有鹽巴的麵條，品嘗麵條的美味。 3. 用筷子沾取少許沾湯後放入口中享受鮮美的沾湯滋味。 4.

2018年6月24日 — 拉麵是把煮熟的麵直接放入高湯裡，不過沾麵在煮熟後會先「過冷水」，不僅可以洗掉表面的黏液，讓麵條吃起來更滑順潤喉，還能因瞬間降溫使麵條的口感更加緊 ...