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沾麵食法
,2019年11月25日—根據傳統食法,我們不應馬上喝湯,而是先吃一口沒有沾到任何醬汁的麵條,這樣才能嘗到麵條原本的小麥味道。,2022年7月27日—拉麵是將水煮熟的麵放入湯裡就好了,可是沾麵在煮熟後必須有一個過冷水的作業。這不僅是給予麵條滑順潤喉的口感,這樣更可...
沾麵推介《番外篇》日本師傅教你食沾麵
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有別於日常吃到的一碗碗湯麵,沾麵的亮點之一是湯與麵條是分開上,而沾麵的精髓在於麵條,一碗好的沾麵,麵條最好大約為2至3毫米的粗度,部份更配有坑紋。加上按照日本傳統 ...
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