桶仔雞外皮

2022年3月16日 — 準備一隻約1斤重的土雞，請攤販老闆幫忙先去掉雞爪尖，清洗後把雞腳塞回雞腹 · 青蔥與蒜頭略拍裂，蒜頭不用去皮。 · 將所有醃雞料入容器 · 攪拌均勻並順便用 ...

2023年6月27日 — 大仁哥的桶仔雞果然厲害啊! 首先，雞的外皮很香、很脆，而雞肉本身多汁，雞肉鮮嫩但不軟爛，最特別的是用特製的中藥醃料讓雞肉本身很有味道，而且是很有 ...

2021年11月27日 — 如果外皮要脆，可以把麥芽膏放電鍋加熱後塗抹在雞皮上。 然後把醃製好的雞架上烤盤，接雞油的盤子裡要加點水，並在桶子裡放塊磚頭，就可以開始烤雞了。

2018年4月18日 — 桶仔雞 · 1.在雞的外部先塗上米酒，再抹上鹽巴-->至少進冰箱1小時，讓鹽與米酒入味。 · 2.在鐵桶內生火，讓木炭都燒紅了。 · 3.雞要烤前先在肚子裡塗上一層 ...

2017年11月18日 — 第二，阻絕肉跟皮之間的水氣，所以雞送進烤箱之前，把雞皮拉開，把油塗在雞皮跟肉之間。儘量全身都要塗到油，奶油或橄欖油皆可，但我個人偏好奶油，比較香 ...

2009年4月13日 — ... 桶仔雞給師兄弟們吃，為了這桶仔雞，師兄弟 ... 當天也有另一位鄰居帶了另一個工具，他就是只在底盤放米酒，過程都不開蓋，烤出來就是脆皮的，有不同風味。