會席料理

2019年7月18日 — 日本料理可細分為很多種類，其中有一種叫做“會席料理”，還有一種叫做“懷石料理”，兩者在日語中都讀作「かいせきりょうり」。印象中，會席料理和懷石 ...

2023年12月27日 — 「和食」已被聯合國教科文組織（UNESCO）列為無形文化遺產，來到日本更是不可錯過的選擇！小編精選6 間東京宴席料理，各自不同的特色，帶給你不同的 ...

會席料理提供的最後一道是「御飯」與「御碗」。這邊端出的御碗也被稱為「止碗」，一般會提供味噌湯，為料理尾聲的訊號。「和食清水」提供的御飯是握壽司。由左依序為鮪魚、 ...

2023年11月30日 — 如果住宿在日式旅館或是提供日式套餐的飯店，一般多是提供「會席料理」，如果十分講究上菜順序，或是想體驗最傳統的茶懷石料理，可以仔細確認官網說明或是 ...

會席料理. 如字面意思，為古時宴席上的料理，不但是配合古人吟詩作對，同是亦是為了品酒而設的料理盛宴，奢華就是對其最貼切的形容詞。自江戶時代以後，開始出現於茶屋中 ...

2022年11月28日 — 熱愛日本料理的你，最近一定被各式各樣不同的「專有名詞」給搞得霧煞煞！從單純的日本料理延伸出割烹、板前、會席、懷石等超多種類型，而最近紅到不行 ...

2024年1月8日 — 會席料理是宴會等場合時享用的日式套餐，由古代武士宴客時提供的「 本膳料理 ほんぜんりょうり 」演變而來，內容以一湯三菜為基礎，再加上炸物、醋拌小菜 ...

2022年2月27日 — 會席料理指的是在宴席時，為了品酒所搭配享用的料理。菜色內容並沒有嚴密的規定，但多為套餐形式，特色在於一邊品酒一邊享用料理之後，最後品嚐湯品，並以 ...

2023年9月14日 — 會席料理是本膳料理簡化而成的用餐形式，出現在江戶時代（1603～1867年），是一種庶民也能享受的宴會料理，也是現在日本料理的主流。所提供的菜餚道道擺盤 ...

而另外也很常聽到的會席料理，是本膳料理簡化而來。原先是指詠俳句的俳人在連歌或俳諧後聚會享用的料理，現在則指酒宴會席的上等料理。在本膳料理之後，其次作為正式日本 ...