日本拉麵指南

2022年5月22日 — 滾水後放入麵，麵條煮好後，用冷水降溫將醬油、醋、調味粉、水250毫升、冰塊均勻混合將麵放入碗中、擺上小黃瓜絲、水煮蛋將醬汁慢慢倒入碗中，即可完成 ④ ...

拉麵料理怎麼做？愛料理精選918篇簡易食譜做法與步驟，有最新的台灣拉麵(台湾ラーメン)、紅燒可樂豬肉拉麵、特製紅燒羊肉拉麵、明太子拉麵佐太陽蛋。以及豚骨拉麵、 ...

拉麵料理怎麼做？必學簡單家常食譜： 日式拉麵、雞拉麵、日式海鮮拉麵、日式味噌拉麵、蛤蜊拉麵.

2019年11月25日 — 根據傳統食法，我們不應馬上喝湯，而是先吃一口沒有沾到任何醬汁的麵條，這樣才能嘗到麵條原本的小麥味道。

不少內行人也分享私藏吃法，指「麵條要偏硬」、「我麵都不會直接多加，都會等原本碗裏的吃完才加，不然其實也可以點飯別加麵，等麵吃完把飯丟進去浸泡吸湯，雖然熱量暴增， ...

拉麵要好吃，除了麵條配方要對，煮麵技巧也很重要，大鍋、寬水、旺火，是公認不二的煮麵要訣，麵條在滾水中賣力翻煮，點過冷水之後，將熟馬上起鍋，才能確保入口那股彈牙的 ...

2018年11月18日 — 將筷子直插進食物中在東方社會大多有不敬或祭拜死者的意味，日本人亦不喜歡將筷子平放碗上，許多長輩也會視為不禮貌行為，通常都會將筷子放在筷架上休息； ...

事實上，吸麵並非沒有禮貌，這才是拉麵的標準吃法。就算你沒辦法完美地做到這一點也沒關係，但還請你嘗試大聲吸麵，以獲得日式拉麵的完整用餐體驗。 即食麪的發明是出 ...

2019年9月6日 — 「替玉」代表加麵，因為日本拉麵為了不讓麵泡在湯裡太久，每一碗拉麵的麵體大約只有120g。食量大的客人可以在點餐時點「替玉」，或是在吃完之後再點。如果 ...