嫩薑老薑

2022年12月18日 — 生薑可以發汗、止咳、止嘔，中醫會用來治療感冒、咳嗽和噁心等症狀；而老薑因為性質溫一些，因此更適合體質偏寒者用來溫暖身體，散除寒氣。老薑有個別名叫 ...

加速循環 · 提升代謝能力 · 1.嫩薑 嫩薑也就是生薑，質地較嫩，薑汁也較豐沛。 · 2.老薑 老薑的外皮較粗，而且纖維較多，口感上比嫩薑辛辣。 · 3.乾薑 乾薑的外皮跟老薑 ...

老薑則較為辛辣，栽種時間較生薑久。老薑莖肉萎縮少汁，多渣難消化，但薑愈老，辛辣味愈強，驅風能力愈佳，用來暖和身體的中段，能夠刺激身體活力和提升體溫（中醫說它用於 ...

2022年11月2日 — 種植滿4 個月採收的薑稱為「嫩薑」或「生薑」，表皮顏色偏白，纖維最細緻，辛辣程度最低，有皮薄、清爽、口感較脆的特性。適合生吃或醃漬，有解油膩和去腥 ...

2022年12月23日 — 中醫師王昱琳表示，俗話說「薑是老的辣」，生薑和老薑首先是採收時間的差異，生薑比較早、老薑比較晚。在外觀上，生薑看起來比較平滑、顏色淺、切片多汁， ...

2020年12月22日 — 文獻上記載生薑屬涼性，具有「養胃醒肺」的功效，跟溫熱性質的老薑完全不同。 ○《粉薑》：薑在幼嫩期不採收繼續成長，直至外皮由黃白色轉為土黃色，此時 ...

2023年12月23日 — 粉薑介於老薑和嫩薑之間，屬性為溫性，有助於降低食物的寒涼。 吃起來肉質較粉，帶有纖維，是嫩薑和老薑間的過渡薑，建議用來爆香或煮甜湯，也可當成老薑 ...

2022年12月18日 — 生薑可以發汗、止咳、止嘔，中醫會用來治療感冒、咳嗽和噁心等症狀；而老薑因為性質溫一些，因此更適合體質偏寒者用來溫暖身體，散除寒氣。老薑有個別名叫 ...

一般種植後4到5個月便採收的是嫩薑，盛產期是5到8月，外型淡黃色，尾端有淡淡的紫紅色的鱗片葉，皮薄纖維細、辣度低又多汁，適合切成薑絲生食或醃製；生長期10個月以上才稱 ...