如何揉山東饅頭

2009年4月9日 — 1.將黃砂糖放入溫水中融化 · 2.一般乾酵母(active dry yeast)放入溫糖水中靜置5分鐘 · 3.將老麵加入所有材料中攪拌均勻,搓揉8-10分鐘成為有彈性又不黏手 · 4.

2021年7月7日 — 取一個揉至光滑大概揉70-100下至表面光滑收圓收口朝下#整型做法影片連結在底下小撇步裡面. 排入蒸籠. 不不蓋蓋子發酵25-40分鐘時間供參考須觀察饅頭.

2021年12月27日 — 戧麵饅頭最大的特色就是紮實、以及內部分層的結構，吃起來很有嚼勁不會軟趴，層層之間又夾帶著綿密的口感，做法是將麵糰反覆摺疊、並將適量乾粉揉進去 ...

2012年2月22日 — 天然酵種手揉山東大饅頭影片 · 1. 根據孟老師的配方﹐ 把麵團混成團即可﹐ 不用揉出筋﹐ 我用了Kneader揉麵機﹐ 大概10分鐘就成團了, 可是我還是繼續揉﹐ ...