嗆麵饅頭
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做法一·1將適量麪粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬麪團，餳發，備用。·2將餳發好的酵面放在案板上，放入食鹼，中和酸味，將麪糰扒開，撒入餘下的麪粉，邊撒邊揉，揉 ...,2019年10月26日—【嗆麵粉】發酵好的麵團，輕輕拉起可看到底下漂亮的拉絲，麵團經過發酵後變得柔軟多氣孔，嗆粉再揉硬麵團把氣孔補起來，可以蒸出筋性強更有咬勁的饅頭。嗆 ...,2017年3月11日—酵母粉先在水中溶解。酵母水倒入麵盆中，邊倒邊攪拌，成為絮...
【台北】十里安手麵。令人回味的川味嗆麵！（忠孝店）
飯食與麵食為大家的主食，每次到了用餐時間我也總是想著要吃飯還是要吃麵當然也有許多口袋名單，而今日和大家分享的【十里安】是新加入口袋的唷！這次受到十里安手麵的邀約，前往剛剛開幕的忠孝復興店用餐，整體...