![嗆麵饅頭](https://host.easylife.tw/pics/201302/0207/0I3A0427.jpg)
嗆麵饅頭
做法一·1將適量麪粉放入盆內,放入酵母、水,和成較硬麪團,餳發,備用。·2將餳發好的酵面放在案板上,放入食鹼,中和酸味,將麪糰扒開,撒入餘下的麪粉,邊撒邊揉,揉 ...,2019年10月26日—【嗆麵粉】發酵好的麵團,輕輕拉起可看到底下漂亮的拉絲,麵團經過發酵後變...
嗆麵白饅頭習作食譜與作法by Kitchen Time
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2019年10月26日—【嗆麵粉】發酵好的麵團,輕輕拉起可看到底下漂亮的拉絲,麵團經過發酵後變得柔軟多氣孔,嗆粉再揉硬麵團把氣孔補起來,可以蒸出筋性強更有咬勁的饅頭。嗆 ...
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